Question

下面是四位同学的进行物质鉴定的实验操作方法或结果，其中错误的一项是

A. 苹果汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的材料

B. 高温煮沸后的豆浆溶液冷却后也能与双缩脲试剂作用产生紫色反应

C. 在麦芽糖溶液中加入刚配制的斐林试剂，摇匀后会出现砖红色沉淀

D. 花生子叶用苏丹III和苏丹IV溶液染色后分别呈橘黄色和红色

Answer

C

【解析】试题分析：苹果汁没有颜色，且含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的材料，A正确；双缩脲试剂能与蛋白质的肽键产生紫色反应，经高温处理的蛋白质发生了变性，破坏了其空间结构，但是肽键没有被破坏，所以与双缩脲试剂还可以产生紫色反应，B正确；斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），C错误；脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），D正确。