Question

某同学分别按下表进行三组实验：

组别	材料	实验试剂及条件	观察内容
A	浸泡过的花生种子	清水、苏丹Ⅲ染液、酒精	细胞中着色的小颗粒
B	苹果匀浆	斐林试剂、50～65 ℃水浴加热	组织样液颜色变化
C	豆浆	？	组织样液颜色变化
D	淀粉溶液	？	组织样液颜色变化

将上述各组实验材料按表中实验条件进行相关处理后， 将A组制成临时装片，放在显微镜下观察， 分析回答：

(1)进行A组实验时，使用酒精的作用是_________________________________，其中，实验所观察的被苏丹Ⅲ染液着色的小颗粒是__________(物质), 小颗粒的颜色是________。

(2)B组实验中，组织样液的颜色出现________沉淀，实验使用斐林试剂时应注意NaOH与CuSO₄溶液要________________使用，现用现配。若将苹果匀浆换成蔗糖溶液并按正确操作做上述B组实验，结果是溶液颜色呈现________色。

(3)在C组实验中，豆浆中富含蛋白质，检验蛋白质的试剂是____________，是否需要水浴加热？________(填“是”或“否”)，呈现________色。

(4) D组实验用的试剂是_______________

Answer

洗去浮色 脂肪 橘黄色 砖红色 等量混合均匀 蓝 双缩脲试剂 否 紫 碘液

【解析】试题分析：花生种子中富含脂肪，用苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染色，用50%酒精洗去浮色后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（或红色）的脂肪颗粒。苹果匀浆富含还原糖，与斐林试剂发生反应，产生砖红色沉淀。豆浆富含蛋白质，与双缩脲试剂产生紫色反应。淀粉遇碘变蓝色。

（1）A组实验中，花生富含脂肪，脂肪检测时使用酒精的作用是洗去浮色，苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色。（2）B组实验中，苹果匀浆富含还原糖，与斐林试剂发生化学反应，产生砖红色沉淀，斐林试剂使用时，NaOH与CuSO4溶液等量混合均匀使用，生成Cu(OH)2，现配现用。蔗糖不具有还原性，不能与斐林试剂发生化学反应，呈现斐林试剂的蓝色。（3）检测蛋白质的试剂是双缩脲试剂，不需进行水浴加热，呈紫色。（4）D组实验中，淀粉遇碘变蓝色。