Question

下列关于蛋白质结构和功能的叙述中，错误的是

A. 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者

B. 不同种类的蛋白质不仅氨基酸的数量和排列顺序不同，且各自具有独特的空间结构

C. 蛋白质之所以具有多种生理功能，是因为它具有多种多样的结构

D. 开水煮沸鸡蛋清，既破坏了其中蛋白质的空间结构，又破坏了氨基酸之间的肽键

Answer

D

【解析】一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者，A正确；不同种类的蛋白质不仅氨基酸的数量和排列顺序不同，而且各自具有独特的空间结构，体现了蛋白质结构多样性，B正确；结构决定功能，蛋白质之所以具有多种生理功能，是因为它具有多种多样的结构，C正确；开水煮沸鸡蛋清，破坏了其中蛋白质的空间结构，没有破坏氨基酸之间的肽键，D错误。