Question

（15分）某些农作物秸秆富含纤维素，纤维素经过水解可以形成葡萄糖，葡萄糖再经过发酵可以生产酒精。如图是利用农作物秸秆生产酒精的大致流程，请回答下列问题：

（1）农作物秸秆含有丰富的纤维素，纤维素要经过纤维素分解菌分解成葡萄糖。人们常常是从土壤中分离纤维素分解菌。分离纤维素分解菌常用的方法是             。其实验流程是；土壤取样→ 选择培养→       →将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生         的菌落。

（2）纤维素分解菌能合成纤维素酶，纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少含有三种组分，即                。前两种酶使纤维素分解成              ，第三种酶将它分解成葡萄糖。

（3）图中发酵阶段常用的菌种是酵母菌，在酒精发酵时一般将温度控制在         ℃。发酵后是否有酒精产生，可以用               来检验。

（4）利用葡萄能生产果酒，进而生产果醋，生产果醋常用的菌种是醋酸杆菌，醋酸杆菌与酵母菌在代谢类型上的区别是                   。

Answer

（1）刚果红染色法；梯度稀释；透明圈；

（2）C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶；纤维二糖；

（3）18～25℃；酸性重铬酸钾；

（4）醋酸杆菌是好氧型的，酵母菌是兼性厌氧型。

【解析】

试题分析：（1）分离纤维素分解菌常用的方法是刚果红染色法，该方法可以通过颜色反应直接筛选；其实验流程是；土壤取样→ 选择培养→梯度稀释→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生透明圈的菌落进行纯化培养；（2）纤维素分解菌能合成纤维素酶，纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少含有三种组分，即C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶；C1酶、Cx酶使纤维素分解成纤维二糖，葡萄糖苷酶将它分解成葡萄糖；（3）图中发酵阶段常用的菌种是酵母菌，在酒精发酵时一般将温度控制在18～25℃；发酵后是否有酒精产生，可以用酸性重铬酸钾溶液来检验：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇（酒精）发生化学反应，变成灰绿色；（4）醋酸杆菌与酵母菌在代谢类型上的区别是：醋酸杆菌的代谢类型是需氧型，酵母菌的代谢类型是兼性厌氧型，在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。

考点：本题考查分解纤维素的微生物的分离和传统的发酵技术的相关知识。刚果红染色法筛选纤维素分解菌的原理：刚果红是一种染料，它可以与像纤维素这样的多糖物质形成红色复合物，但并不和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反应．当我们在含有纤维素的培养基中加入刚果红时，刚果红能与培养基中的纤维素形成红色复合物．当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红﹣纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈．这样，我们就可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。