Question

（1）用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是   ，其中发生显色反应的一组是    溶液，不发生显色反应的一组是    溶液。

（3）用          试剂区分不发生显色反应的一组溶液。

（3）区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是：显色组的两种溶液各取少许，置于不同的试管中，分别滴加5滴________溶液，充分振摇，静置半小时。向静置后的反应液中加入斐林试剂，出现砖红色沉淀的即为_______溶液。

Answer

（12分，每空2分）

（1）双缩脲试剂；稀蛋清、淀粉酶；葡萄糖、淀粉

（2）斐林试剂

（3）淀粉 淀粉酶

【解析】（1）由于稀蛋清和淀粉酶溶液的本质是蛋白质，蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而葡萄糖和淀粉属于糖类，不能与双缩脲试剂发生显色反应，所以可以用双缩脲试剂将4种溶液分为两组。

（2）葡萄糖属于还原糖，可与斐林试剂鉴定，而淀粉不能，可以用斐林试剂区分葡萄糖溶液和淀粉溶液。

（3）淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖属于还原糖，所以加入淀粉后，用斐林试剂鉴定后出现砖红色沉淀的则为淀粉酶．所以可以将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察到无颜色变化的溶液时稀蛋清溶液，出现砖红色的是淀粉酶溶液。

【考点定位】生物组织中有机物的鉴定。

【名师点睛】生物组织中有机物的鉴定实验

1．实验原理

（1）还原糖＋斐林试剂→50～65 ℃温水浴砖红色沉淀

（2）脂肪＋苏丹Ⅲ染液（苏丹Ⅳ染液）→橘黄色（红色）

（3）蛋白质＋双缩脲试剂→紫色

2．实验步骤

（1）还原糖的鉴定：选材→制备组织样液→加斐林试剂→水浴加热→显色

（2）脂肪的鉴定：选材→制片→加苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液染色→漂洗→镜检

（3）蛋白质的鉴定：选材→制备组织样液→加双缩脲试剂A→摇匀→加双缩脲试剂B摇匀→观察颜色