Question

将面团用纱布包裹在清水中搓洗，鉴定黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆所用的试剂分别是(  )

A. 碘液、苏丹Ⅲ染液    B. 双缩脲试剂、碘液

C. 斐林试剂、碘液    D. 碘液、斐林试剂

Answer

B

【解析】试题分析：面团中主要含有淀粉和蛋白质，将面团用纱布包裹在清水中搓洗，黏留在纱布上的黏稠物质是主要蛋白质，洗出的白浆主要是淀粉。鉴定蛋白质的试剂是双缩脲试剂，鉴定淀粉的试剂是碘液。故选B项。

考点：本题考查检测生物组织中淀粉和蛋白质，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；能理论联系实际，综合运用所学知识解决自然界和社会生活中的一些生物学问题。