Question

图中R、R＇、R＇＇、R＇＇＇可能是相同或不相同的原子团或碳链。A、B、C、D分别表示不同的化学键。

（1）上述物质是由_______个氨基酸脱去______分子水形成的，叫做______肽，此方式称为_______________，形成的化学键叫做___________，可表示为___________。

（2）已知血红蛋白由四条多肽链折叠盘曲而成，则其至少含有_____个氨基，_____个羧基，可分别表示为__________和____________。

Answer

4 3 四 脱水缩合 肽键 -CO-NH- 4 4 -NH2 -COOH

【解析】试题分析：本题考查蛋白质，考查对氨基酸脱水缩合、蛋白质结构的理解和识记。解答此题，可先找出肽链中的肽键，根据肽键数目推出氨基酸数目。

（1）图中物质共有三个肽键-CO-NH-，是由4个氨基酸脱去3分子水形成，叫做四肽，此方式称为脱水缩合。

（2）一条肽链中至少含有一个氨基和一个羧基，血红蛋白由四条多肽链折叠盘曲而成，至少含有4个氨基，4个羧基。氨基、羧基的书写不能漏掉短线。