Question

如图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中二硫键“一S一S一”是一种连接蛋白质中两条肤链之间的化学键（-SH+－SH→－S－Sr－＋2H）。则

A. 该蛋白质至少含有n-2个氧原子

B. 合成该蛋白质时生成n-2个水分子

C. 该蛋白质至少含有n＋2个羧基

D. 该蛋白质彻底水解产物增加2n-4个氢原子

Answer

B

【解析】图中所示的蛋白质由三条多肽链组成，其中一条为环状肽，两条为链状肽，这3条肽链之间通过两个二硫键“-S-S-”连接。n个氨基酸至少含有的氧原子为2n，脱掉水的分子数n-2，对应脱掉氧原子数为n-2，该蛋白质至少含有氧原子数为n+2，A错误；该蛋白质合成时生成水分子数目═氨基酸总数-链状肽链数═n-2，B正确；一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，所以该蛋白质至少含有2个羧基，C错误；该蛋白质的肽键水解时需消耗（n-2）分子的水，破坏2个二硫键需要4个氢，所以该蛋白质的水解产物增加了2×（n-2）+4=2n（个）氢原子，D错误。

【考点定位】氨基酸、蛋白质

【名师点睛】总结氨基酸脱水缩合过程的相关数量计算:

（1）脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数

（2）游离氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数

（3）游离羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数

（4）N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数

（5）O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数

（6）蛋白质相对分子量＝各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数（有时需再减去其他化学键形成时脱掉原子的量）

（7）基因的碱基数∶mRNA上的碱基数∶氨基酸数＝6∶3∶1