Question

下图为牛胰岛素结构图，该物质中—S—S—是由两个—SH脱去两个H形成的。下列说法正确的是（    ）

A. 牛胰岛素为51肽，其中含有50个肽键

B. 牛胰岛素中至少含有两个—NH₂和两个—COOH

C. 牛胰岛素水解产物含有20种R基不同的氨基酸

D. 牛胰岛素形成时，减少的分子质量为882

Answer

B

【解析】由图可知是51个氨基酸组成的两条肽链，所以含有49个肽键，A错误。两条肽链至少含有2个游离的氨基和羧基，B正确。组成蛋白质的氨基酸最多有20种，但不是每种蛋白质都有20种氨基酸组成，C错误。减少的分子质量应是49*18+6=888，D错误。

【考点定位】本题考查蛋白质相关知识，意在考察考生对知识点的理解和对图形分析计算能力。

【名师点睛】易错警示 关于蛋白质相关计算的4个失分点

（1）若形成的多肽是环状：氨基酸数＝肽键数＝失去水分子数。

（2）在蛋白质相对分子质量的计算中，若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H。

（3）计算O和H的数量变化时，不要漏掉增加H2O中的O、H数值。

（4）关于蛋白质的计算中，要特别注意题中设问的是“氨基酸的数量”还是“氨基酸的种 类”。