人肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨胳肌功能不同，主要原因是（ ）。
A. 属不同系统 B. 所含蛋白质的结构不同 C. 肌细胞形态不同 D. 体内分布不同
某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质的说法正确的是
A. 形成该蛋白质时产生了N个水分子
B. 该蛋白质中至少含有N个肽键
C. 该蛋白质中至少含有3个游离的羧基
D. 合成该蛋白质至少需要20种氨基酸
下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ）。
A. n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数为 m-n+1
B. 酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的
C. 肽键可以表示为：CO—NH
D. 甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽是由两个氨基酸连接而成
通常，化学式 C63H103 O45N17 S2的链状多肽化合物中最多含肽键个数（ ）。
A. 63 B. 62 C. 17 D. 16
一般情况下，素食者需要摄入较多种类和数量的植物蛋白质，对其描述不正确的是（ ）。
A. 植物蛋白中必需氨基酸的比例与动物蛋白的比例不大相同
B. 以玉米为主食的人要从其他食物中补充赖氨酸
C. 某些植物蛋白提供给人的必需氨基酸的种类要少于动物蛋白
D. 组成植物蛋白与动物蛋白的基本单位不同
区别组成蛋白质的20种氨基酸的依据是（ ）
A. 氨基酸数目不同 B. R基不同 C. 羧基不同 D. 碳原子数目不同
