Question

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ）。

A. n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数为 m-n+1

B. 酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的

C. 肽键可以表示为：CO—NH

D. 甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽是由两个氨基酸连接而成

Answer

C

【解析】n个氨基酸形成一个多肽链，需要消耗n-1个氨基酸，共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数为 m-n+1，A正确；酪氨酸和精氨酸的区别在于R基团不一样，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的，B正确；肽键可以表示为：—CO—NH—，C错误；甜味肽的分子式为C13H16O5N2，它的N原子个数只有2个，意味只有一个肽键，甜味肽是由两个氨基酸连接而成，D正确。

点睛：本题考察学生的对氨基酸的通式、关于合成多肽的计算。难度较大，其中AD选项，学生容易错。这有个公式：n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的c个多肽中的氨基数为 m-n+c（针对链状肽链）；对链状的多肽链，要看最多含有多少肽键数目，N原子个数-1；但是环状链最多含有肽键数就是N原子个数。