通常，化学式 C63H103 O45N17 S2的链状多肽化合物中最多含肽键个数（ ）。
A. 63 B. 62 C. 17 D. 16
一般情况下，素食者需要摄入较多种类和数量的植物蛋白质，对其描述不正确的是（ ）。
A. 植物蛋白中必需氨基酸的比例与动物蛋白的比例不大相同
B. 以玉米为主食的人要从其他食物中补充赖氨酸
C. 某些植物蛋白提供给人的必需氨基酸的种类要少于动物蛋白
D. 组成植物蛋白与动物蛋白的基本单位不同
区别组成蛋白质的20种氨基酸的依据是（ ）
A. 氨基酸数目不同 B. R基不同 C. 羧基不同 D. 碳原子数目不同
谷氨酸的R基为－CH2CH2COOH，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ）。
A. 4、4 B. 5、4 C. 4、5 D. 5、5
现有一样品提取液，经双缩脲试剂检验，产生紫色反应；经斐林试剂检测，无砖红色，经处理后用苏丹Ⅲ测试，有橘黄色反应。该样品可能是（ ）。
A. 无糖全脱脂肪奶粉
B. 无糖含脂肪牛奶
C. 加高果糖浆的苹果汁
D. 加葡萄糖豆奶粉
瘦肉和花生中，含量（干重）最丰富的依次是（ ）。
A. 脂肪、蛋白质 B. 蛋白质、脂肪 C. 蛋白质、蛋白质 D. 脂肪、糖类
