Question

一般情况下，素食者需要摄入较多种类和数量的植物蛋白质，对其描述不正确的是（ ）。

A. 植物蛋白中必需氨基酸的比例与动物蛋白的比例不大相同

B. 以玉米为主食的人要从其他食物中补充赖氨酸

C. 某些植物蛋白提供给人的必需氨基酸的种类要少于动物蛋白

D. 组成植物蛋白与动物蛋白的基本单位不同

Answer

D

【解析】蛋白质结构多样性有氨基酸种类、数目、排列顺序以及多肽链盘曲和折叠的空间结构决定的，植物蛋白中必需氨基酸的比例与动物蛋白的比例不大相同，A正确；玉米的主要成分是糖类，赖氨基酸是必需氨基酸，一般谷类植物缺乏赖氨基酸，必须从外界获取，以玉米为主食的人要从其他食物中补充赖氨酸，B正确。一般人的必需氨基酸共8种，婴儿需要9种必需氨基酸，一般而言植物蛋白毕竟是植物中的蛋白,其蛋白的种类和相对数量与人体的要求有一定差距某些植物蛋白提供给人的必需氨基酸的种类要少于动物蛋白，例如谷类植物缺乏赖氨酸，C正确；组成植物蛋白与动物蛋白的基本单位都是氨基酸，D错误。

点睛：本题考察主要必需氨基酸的相关考点，难度较大。尤其是BC选项，需要的一定的生活常识，例如谷类植物缺乏赖氨酸。