Question

下面是关于某种淀粉酶的实验，处理方式及结果如下。下列叙述正确的是

	试管Ⅰ	试管Ⅱ	试管Ⅲ
pH	8	8	7
温度/℃	60	40	40
淀粉酶溶液/ml	1	1	1
淀粉溶液/ml	3	3	3

A. 试管Ⅰ中的淀粉酶始终保持较高活性

B. 试管Ⅱ的温度和pH最适合该淀粉酶发挥催化作用

C. 试管Ⅲ中的淀粉酶在作用40min后便会失去活性

D. 本实验的自变量是温度和pH，因变量为淀粉酶的活性

Answer

D

【解析】由图可知试管I中淀粉含量不变，所以淀粉酶活性最低，A错误。试管II淀粉含量剩余的比试管III多，说明试管III的条件适合淀粉酶发挥催化作用，B错误。试管III中的淀粉酶在40min内将淀粉分解完了，但酶不会失去活性，还是保持原样，C错误。本实验中I和II的自变量是温度，II和III的自变量是pH，因变量是淀粉酶的活性，即淀粉剩余量，D正确。

点睛：酶发挥作用需要适宜的条件，低温能抑制酶的活性但不会使酶变性失活，而高温或过酸、过碱会使酶空间结构发生改变而失活。酶在正常条件下发挥作用后不会失活，还是保持原样。