Question

为获取高性能碱性淀粉酶，兴趣小组的同学在科研人员的帮助下进行了如下实验。回答相关问题：

[实验目的]比较甲、乙、丙三种微生物所产生的淀粉酶的活性

[实验原理]略。

[实验材料]科研人员提供的三种微生物淀粉酶提取液（提取液中酶蛋白浓度相同）等

[实验步骤]

（1）取四支试管，分别编号。

（2）在下表各列的字母位置，填写相应试剂的体积量（mL），并按表内要求完成操作。

	试管1	试管2	试管3	试管4
蒸馏水	2	2	2	A
pH=8缓冲液	0.5	0.5	0.5	0.5
淀粉溶液	1	1	1	1
甲生物提取液	0.3
乙生物提取液		0.3
丙生物提取液			0.3
总体积	3.8	3.8	3.8	B

（3）将上述四支试管放入37℃的水浴，保温1小时．

（4）在上述四支试管冷却后滴入碘液。

（5）观察比较实验组的三支试管与对照组试管的颜色及其深浅。

[实验结果]（“+”表示颜色变化的深浅，“-”表示不变色）

	试管1	试管2	试管3	试管4
颜色深浅程度	+ +	-	+	C

请回答下列问题：

（1）填写表中的数值：A____________，C的颜色深浅程度____________（用“+”或“-”表示）。

（2）该实验的自变量是____________，无关变量有____________（至少写出2种）。

（3）除了用碘液检验淀粉的剩余量来判断实验结果外，还可以用____________试剂来检测生成物。若用该试剂检验，颜色变化最大的试管是____________。

Answer

2.3 + + +（或多于+++） 不同来源的淀粉酶 PH、温度、提取液的量和浓度 斐林试剂 试管2

【解析】试题分析：依据实验目的（比较甲、乙、丙三种微生物所产生的淀粉酶的活性）和实验遵循的单一变量原则，结合表中呈现的实验处理及结果找出实验变量（自变量、因变量、无关变量），进而围绕问题情境对相关问题进行解答。

(1)依题意和表中信息可知：各试管中加入的液体的总体积属于无关变量，应控制相同，据此可推知，B＝3.8mL，A＝B－1－0.5＝3.8－1－0.5＝2.3mL。由于试管1、2、3均加入2mL蒸馏水和0.3mL淀粉酶提取液，所以试管4作为对照组；因试管1、2、3中均含有淀粉酶，其中的淀粉均有不同程度的分解，因此试管4中的淀粉含量最多，经碘液处理后颜色最深，应为+++（或多于+++）。

(2)该实验的目的是比较甲、乙、丙三种微生物所产生的淀粉酶的活性，因此自变量是不同来源的淀粉酶。其他对实验结果有影响的因素如PH、温度、提取液的量和浓度等都为无关变量。

(3)淀粉酶催化淀粉水解为麦芽糖，麦芽糖是还原糖。因此该实验除了用碘液检验淀粉的剩余量来判断实验结果外，还可以用斐林试剂来检测生成物。淀粉遇碘液变蓝，蓝色越深表示淀粉的剩余量越多，说明唾液淀粉酶活性越低，据此分析反映实验结果的表中信息可知：试管2中的淀粉酶活性最高，其次是试管3，再次是试管1，进而推知试管2中还原糖最多，与斐林反应颜色最深。

【点睛】本题主要以反映“实验处理及结果”的表格信息为情境考查学生对实验结果的分析能力。解答此题的关键在于从题意信息准确把握实验原理：①淀粉酶催化淀粉水解为麦芽糖（一种还原糖），酶的活性越高，所催化的化学反应速率越快，剩余的淀粉越少；②碘液遇碘变蓝，蓝色越深表明淀粉含量越多。据此对比分析表中四只试管中的不同处理，依据实验遵循的单一变量原则准确定位自变量，依据碘液处理后溶液颜色的深浅抽提出因变量（检测反应物淀粉的剩余量），再依据各问题情境涉及的相关知识（如还原糖的检测等），进行综合分析判断。