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利用乳酸菌制作泡菜因操作不当造成泡菜腐烂,下列原因中正确的是( ) ①罐口密闭缺...

利用乳酸菌制作泡菜因操作不当造成泡菜腐烂,下列原因中正确的是(  

①罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖  ②罐口封闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖

③罐口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 ④罐口封闭不严,促进了需氧腐生菌的生长和繁殖

A.①③  B.②④  C.②③   D.①④

 

B 【解析】①罐口密闭缺氧,因为乳酸菌是厌氧菌,是促进了乳酸菌的生长繁殖,①错误;②罐口密闭不严,氧气进入就会抑制了乳酸菌的生长繁殖,②正确;③罐口密闭不严,氧气进入就会抑制了乳酸菌的生长繁殖,使其他腐生菌的生长和繁殖,③错误;④罐口密闭不严,促进了需氧腐生菌的生长繁殖,致使泡菜腐烂,影响泡菜的质量,④正确;故选:B。 【考点定位】发酵技术在食品制作中的作用。 【名师点睛】了解制作泡菜的过程及注意事项,了解酵母菌是厌氧菌,其发酵要在无氧的条件下。  
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考点分析:
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下列有关涂布平板操作的叙述,不正确的是

A首先将菌液进行一系列的梯度稀释

B将涂布器在酒精灯火焰上灼烧,直到烧红

C取少量菌液滴加在培养基表面

D涂布时可转动培养皿,使涂布均匀

 

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获得纯净培养物的关键是(  )

A. 将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌

B. 接种纯种细菌

C. 适宜环境条件下培养

D. 防止外来杂菌的入侵

 

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能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是

A. C02N2    B. 葡萄糖和NH3

C. C02和尿素    D. 葡萄糖和尿素

 

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下列相关生物技术的实验操作,能达到相应实验目的的是

A. 将新鲜胡萝卜烘干后萃取,可提高胡萝卜素的提取效率

B. 向发酵瓶中持续通入空气,可提高酿制果酒的产酒效率

C. 向培养基中添加蛋白胨,可提高分解尿素细菌的筛选效率

D. 增加菊花愈伤组织培养基中2,4-D 浓度,可提高芽的诱导效率

 

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1993年,生物学家利用太空搭载的常规水稻种子做“太空条件下植物突变类型”的课题研究。当年,科学家将这些遨游太空后的种子播种后长出2000多株禾苗,只有其中1株出现与众不同的特性。在此后15年的种植培养过程中,这株水稻的后代发生了变异,有糯化早熟型、长粒型、高粗秆大穗型、小粒型、大粒型等十多个品种,有的植株高达1.8米左右。

(1)实验结果表明该变异最有可能是              ,属于            

(2)通过太空搭载获得新的水稻品种,这种育种方法是            。与之相比,传统杂交育种的时间较长,杂交育种依据的原理是             

(3)2000多株禾苗中,只有其中1株出现与众不同的特性,而其后代发生变异形成了十多个品种,说明突变具有                                        的特点。

 

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