Question

提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，其原因是（   ）

A．前者需保持恒温，后者不需要恒温

B．前者烧瓶里含有有机溶剂，易燃易爆，后者是水

C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温

D．前者容易蒸发，后者不容易蒸发

Answer

B

【解析】

试题分析：蒸馏法提取玫瑰油的原理是水蒸气将玫瑰油提携出来形成油水混合物，然后分离玫瑰油，加热的目的是产生水蒸气提携玫瑰油；萃取法提取胡萝卜素的原理是胡萝卜素易溶于有机溶剂，加热的目的是促进胡萝卜素在有机溶剂中溶解，由于有机溶剂是易燃、易爆物质，加热温度不能太高，因此要用水浴加热。故B项正确，A、C、D项错误。

考点：本题考查从生物材料中提取某些特定的成分的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。