Question

现有无标签的四种样品各一瓶：稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液，某学生用双缩脲试剂和斐林试剂将它们正确鉴定出来了，其实验步骤和结果见下表：

根据上述实验结果，下列判断中正确的是(  )

A. 1葡萄糖、2淀粉酶、3淀粉、4稀蛋清

B. 1淀粉、2淀粉酶、3葡萄糖、4稀蛋清

C. 1葡萄糖、2稀蛋清、3淀粉、4淀粉酶

D. 1淀粉、2稀蛋清、3淀粉酶、4葡萄糖

Answer

B

【解析】能与双缩脲试剂发生紫色反应的是蛋白质，所以2号和4号样品是蛋白质，即稀蛋清或淀粉酶；能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是还原糖，所以3号样品是葡萄糖，则1号样品是淀粉；淀粉可被淀粉酶分解形成还原糖，还原糖可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，取1号样品（淀粉）与2号样品混合，加入斐林试剂水浴出现砖红色，所以2号样品为淀粉酶，则4号样品为稀蛋清，故B正确。