Question

蛋白质是生命活动的主要承担者，下列有关蛋白质结构和功能的说法，正确的是(　　)

A. 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，不同的氨基酸在于R基的不同

B. 胰岛素分子有A、B两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是49

C. 蛋白质种类繁多的原因之一是氨基酸互相结合的方式不同

D. 有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、雄性激素等

Answer

B

【解析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和羧基，有的氨基酸R基中含有氨基或羧基，则使有的氨基酸分子中氨基或羧基不只一个，A错误；氨基酸互相结合的方式都是脱水缩合，每脱去一分子的水形成一个肽键，蛋白质分子中的肽键数等于氨基酸数减去肽链数，B正确；蛋白质种类繁多的原因一方面是组成不同蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，另一方面是不同蛋白质的空间结构千差万别，而氨基酸的组成元素和结合方式不是决定原因，C错误；雄性激素是固醇类物质不是蛋白质，D错误。

【考点定位】蛋白质结构和功能

【名师点睛】蛋白质的相关知识．

（1）氨基酸由C、H、O、N等元素组成，组成生物体的氨基酸约有20种，由R基决定．氨基酸彼此之间可以通过脱水缩合的方式形成多肽，由几个氨基酸脱水就形成几肽。

（2）蛋白质的结构多样性与氨基酸的数目、种类、排列顺序，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构有关。

（3）蛋白质的功能具有多样性：结构蛋白（如血红蛋白）、催化功能（如蛋白质类的酶）、运输功能（如载体蛋白）、调节功能（如胰岛素）、免疫功能（如抗体）等。