Question

【生物——生物技术实践】

胡萝卜富含胡萝卜素，其中的β-胡萝卜素可以被氧化成两分子的维生素A，用于治疗夜盲症等疾病，回答下列有关胡萝卜素提取的问题：

（1）根据胡萝卜素_________的特点，从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，选择的萃取剂应该具有的特点是_____________，并且还需考虑萃取效率、毒性等。

（2）萃取法提取胡萝卜素的主要步骤包括：粉碎、干燥、萃取、_________、__________。

（3）萃取的效率主要取决于__________和_________，并且在胡萝卜颗粒的加热过程中,应严格将温度和时间控制在一定范围内，原因是_____________________。

（4）提取的胡萝卜素可通过____________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用___________对照。

Answer

易溶于有机溶剂 有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶 过滤 浓缩 萃取剂的性质 使用量 温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解 纸层析 标准样品

【解析】试题分析：植物有效成分的提取的主要方法有：蒸馏法、压榨法和萃取法，胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，适用于萃取法提取。用萃取法提取胡萝卜素的流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素；新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度和时间，温度过高或时间过长均会导致胡萝卜素的分解；萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响。

（1）根据胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，提取胡萝卜素常用萃取法。选择的萃取剂应该具有的特点是有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。

（2）萃取法提取胡萝卜素的主要步骤包括：粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩。

（3）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解。

（4）用萃取法获得胡萝卜素，通过纸层析法进行鉴定，在鉴定过程中需要用标准样品对照。