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下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法,正确的是 A. 腐乳制作中加料酒主要是为...

下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法,正确的是

A. 腐乳制作中加料酒主要是为了灭菌,避免腐乳变质

B. 豆腐块装瓶时,为了避免影响口味,逐层加盐量大致相等

C. 在酒精发酵旺盛时,醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸

D. 在果醋发酵过程中,适时通过充气口充入氧气,有利于醋酸菌的代谢

 

D 【解析】腐乳制作中加料酒主要是为了调节腐乳的风味,同时可以杀菌,避免腐乳变质,A错误;豆腐块装瓶时,随着层数的增高,加盐的量要增加,B错误;醋酸菌是嗜氧菌,也是嗜温菌(30~35℃),而酒精发酵旺盛时是无氧环境,且温度相对较低(18~25℃),因此酒精发酵旺盛时醋酸杆菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸,C错误;醋酸菌是嗜氧菌,因此在果醋发酵过程中,适时通过充气口充入氧气,有利于醋酸菌的代谢,D正确。  
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考点分析:
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印度沙漠猫是一种珍稀猫科动物,通过胚胎工程技术,可以让家猫代孕而繁育,主要步骤如图所示。下列相关叙述错误的是

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