Question

某同学用新鲜的果醋为实验材料分离纯化醋酸菌。分离纯化用的固体培养基中因含有碳酸钙而不透明，醋酸菌产生的醋酸能够溶解培养基中的碳酸钙。回答下列问题：

（1）醋酸菌是一种好氧细菌，当氧气充足时，醋酸菌能够将乙醇变为_______、最终变为醋酸，醋酸菌在变酸的酒的表面大量繁殖会形成______________。

（2）分离纯化醋酸菌时，首先让新鲜果醋经过滤膜，如图甲所示，图中滤膜的孔径应_______（填“大于”或“小于”）醋酸菌，将滤膜贴于醋酸菌的分离培养基上，培养一段时间，观察菌落形态和透明圈大小。

（3）图乙两个平板中能够表现该方法得到的培养结果的是图_____，经观察发现，在平板上不同菌落的形态和透明圈大小都存在明显差异原因是___________。

（4）为获得产酸能力强的醋酸菌，应选择透明圈_______（填“大”或“小”）的菌落进行进一步的分离纯化操作。此时可以用________挑取部分菌株，在固体培养基上进行连续划线操作。

（5）由于研究的醋酸菌带有一定的未知性，因此要注意进行规范的无菌操作，实验后一定要洗手，目的是防止___________________。

Answer

乙醛 菌膜 小于 B 菌种存在差异 透明圈大 接种环 致病微生物感染操作者

【解析】试题分析：分析甲图可知，实验将待测水样进行过滤，得到的滤膜进行微生物培养，因此水中的大肠杆菌应留在滤膜上，则滤膜上小孔的直径大小需要控制。分析图乙：A图采用的是平板划线法，B图是一个平板经培养后的菌落分布，可见其采用的是稀释涂布平板法。

（1）醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再进一步转变为醋酸。醋酸菌在变酸的酒的表面大量繁殖会形成菌膜。

（2）分析图解可知，实验将待测水样进行过滤，得到的滤膜进行微生物培养，因此水中的醋酸菌应留在滤膜上，即图甲中滤膜的孔径应小于醋酸菌。

（3）由甲图可知，该接种方法为稀释涂布平板法，因此结果的是图B，经观察发现，在平板上不同菌落的形态和透明圈大小都存在明显差异原因是菌种存在差异。

（4）醋酸菌产生的酸，能分解培养基中的碳酸钙，从而形成透明圈，因此醋酸菌产酸能力大小与透明圈成正相关，因此为获得产酸能力强的醋酸菌，应选择透明圈大的菌落进行进一步的分离纯化操作。连续划线操作属于平板划线法接种，所用的接种工具为接种环。

（5）由于醋酸菌带有一定的未知性，因此实验后一定要洗手，目的是防止致病微生物感染操作者。