Question

淀粉酶是用途最广、产量最大的酶制剂之一，广泛用于印染、酿造和医药行业。请回答：

(1)配制筛选能分泌淀粉酶的微生物的培养基时，应以___________ 为唯一碳源。获得的菌种长期保存的方法是____________。

(2)从面粉加工厂附近的土壤中，取5g土壤倒入装有45mL蒸馏水并带有玻璃珠的锥形瓶中振荡，制成土壤悬液。将土壤悬液稀释10⁴倍后，用____________法分别将0.1mL的菌液接种到3个平板上，培养一段时间，3个平板中的菌落数分别为53个、60个、73个，则土壤悬液中分泌淀粉酶的微生物有______个／mL。将接种后的平板置于恒温培养箱中__________（填“正置”或“倒置”）培养。

(3)在培养基中加入碘化钾后，出现透明圈的菌落能分泌淀粉酶，原理是___________。一般情况下，透明圈直径(D)和菌落直径(d)的比值(D/d)反映了淀粉酶的活性，它们的关系是______________________________。

(4)筛选获得的微生物，经鉴定是芽孢杆菌，芽孢杆菌除产生活性较强的淀粉酶外，还产生活性较强的蛋白酶和脂肪酶，因此，在动物饲料中添加芽孢杆菌或其代谢产物可提高动物______的效率。

Answer

淀粉 甘油管藏 稀释涂布平板 6.2×106 倒置 淀粉遇碘化钾变蓝，淀粉酶分解淀粉后出现透明圈 D/d值越大，淀粉酶活性越高 对营养物质消化吸收

【解析】试题分析：

（1）根据选择培养基的配置原则，配制筛选能分泌淀粉酶的微生物的培养基时，应以淀粉为唯一碳源．获得的菌种长期保存的方法是甘油管藏。

（2）对微生物计数一般采用稀释涂布平板法；根据题干中所给数据，土壤悬液中分泌淀粉酶的微生物有（53+60+73）÷3÷0.1×104=6.2×106个/mL；为了防止培养基中的冷凝水污染培养基，需要将接种后的平板置于恒温培养箱中倒置培养。

（3）淀粉遇碘化钾变蓝，淀粉酶分解淀粉后出现透明圈，因此在培养基中加入碘化钾后，出现透明圈的菌落能分泌淀粉酶。一般情况下，透明圈直径（D）和菌落直径（d）的比值（D/d）反映了淀粉酶的活性，D/d值越大，淀粉酶活性越高。

（4）分析题意可知，芽孢杆菌除产生活性较强的淀粉酶外，还产生活性较强的蛋白酶和脂肪酶，因此在动物饲料中添加芽孢杆菌或其代谢产物可提高动物对营养物质消化吸收的效率。