Question

下列列出的材料供任意选用，实验用具充足。请回答有关问题。

供选: 2%淀粉酶溶液、20%肝脏研磨液、3%Fecl₃溶液、3%淀粉溶液、3%蔗糖溶液、体积分数为3%的过氧化氢溶液、5%HCl、5%NaOH、热水、蒸馏水、冰块、碘液、斐林试剂。

（1）利用所供材料，__________(能、否）通过实验验证“酶具有高效性”。

（2）要证明pH对酶活性的影响，为避免酸碱对反应物本身水解的影响,选用的反应物最好是 ____________。

（3）研究淀粉酶的专一性，选用的反应物最好是____________，最好用“加入_________(试剂）观察________(颜色变化）”的方法来捕获实验结果。

（4）要证明温度对酶活性的影响，选用的反应物最好是__________,捕获实验结果的方法是:___________。

Answer

能 过氧化氢溶液 淀粉溶液和蔗糖溶液 斐林试剂 砖红色是否出现 淀粉溶液 加入碘液观察蓝色褪去的程度

【解析】试题分析：根据提供信息分析，提供的反应物有：3%淀粉溶液、3%蔗糖溶液、3%的过氧化氢溶液；提供的催化剂有：2%淀粉酶溶液、20%肝脏研磨液、3%Fecl3溶液；提供的可以影响反应条件的物质有：5%HCl、5%NaOH、热水、蒸馏水、冰块；检验的试剂有：碘液、斐林试剂。

（1）可以利用3%的过氧化氢溶液作为反应物，20%肝脏研磨液、3%Fecl3溶液分别作为生物催化剂和无机催化剂，验证酶具有高效性。

（2）酸碱度会影响淀粉和蔗糖自身的水解，所以要证明pH对酶活性的影响，选用的反应物最好是过氧化氢溶液。

（3）淀粉酶具有专一性，只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，所以研究淀粉酶的专一性，选用的反应物最好是淀粉溶液和蔗糖溶液；淀粉水解的产物是还原糖，可以用斐林试剂进行检测，在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀。

（4）温度会影响过氧化氢的自身分解，而蔗糖的分解产物鉴定麻烦，所以要证明温度对酶活性的影响，选用的反应物最好是淀粉溶液，可以通过加入碘液观察蓝色褪去的程度检验实验的进行程度。

【点睛】解答本题的关键是根据实验提供的一系列材料、各个实验的目的，设计实验，并选择有效的手段进行检测。