Question

请回答下列有关“植物有效成分提取”的问题：

（1）提取玫瑰精油最常用的方法是根据其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂且_________的特点，采用水蒸气蒸馏法提取。对制取的玫瑰乳浊液进行提纯的过程中，先使用氯化钠，其作用是___________。

（2）提取橘皮精油时采用____________而没有用水蒸气蒸馏法是因为会发生______________。在用该方法提取橘皮精油时，为提高出油率,对新鲜柑橘皮的处理方法是___________________。

（3）根据胡萝卜素不易挥发，_________________的特点，可以用萃取的方法提取胡萝卜素。我们可以用________(填“乙醇”或“石油醚”）作为萃取试剂，说明你没有选择另一种的原因:_______________。

Answer

挥发性强 降低玫瑰精油的溶解度，使油和水分层 压榨法 有效成分部分水解 干燥去水，用石灰水浸泡 易溶于有机溶剂 石油醚 乙醇在萃取中能与水混溶而影响萃取的效果

【解析】试题分析：本题是对玫瑰精油提取的实验流程、橘皮精油提取的方法和原因、提取和鉴定胡萝卜素的方法及影响萃取效应的因素，回忆玫瑰精油提取的实验流程、橘皮精油提取的方法和原因、提取和鉴定胡萝卜素的方法及影响萃取效应的因素，然后结合问题的具体要求进行解答。

（1）玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强，可采用水中蒸馏和萃取法提取玫瑰精油，但水中蒸馏法所需设备简单、成本低、易操作，所以一般采用该方法提取玫瑰精油。在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色乳浊液，使油水分离，可向锥形瓶中加入氯化钠。

（2）用橘皮提取橘皮精油时，水蒸气蒸馏过程中部分橘皮精油会分解，又会出现原料易焦糊问题，因此提取橘皮精油不适合用蒸馏法，一般采用压榨法；由于橘皮中含有果胶和果蜡，压榨时容易滑脱，使出油率低，因此为了提高出油率需要将橘皮干燥后用石灰水浸泡。

（3）胡萝卜素化学性质稳定，不溶于水，易溶于乙醚等有机溶剂，因此常用萃取法提取胡萝卜素；由于石油醚沸点较高、能较充分溶解胡萝卜素且不与水混溶，因此是提取胡萝卜素的最适宜的萃取剂，而乙醇在萃取中能与水混溶而影响萃取的效果。