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近年来,纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮,其中多次讲述了利用不同微生...

近年来,纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮,其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品.请分析回答下列问题:

(1)在果醋制作时,运用醋酸菌在供应________和糖源充足时,将糖分解成醋酸;在糖源不充足时,也可以利用酒精生成醋酸,请写出该过程的化学反应式:____________

(2)腐乳制作的流程是:让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时,应注意控制________;配制卤汤时,要使卤汤中酒的含量控制在_______ %左右。

(3)制作泡菜的原理是_________________________________________。蔬菜在腌制过程中,会产生亚硝酸盐,在______条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生________反应后,与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成_____________色染料。

 

氧气 C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O 盐的用量 12 乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖,将葡萄糖分解成乳酸 盐酸酸化 重氮化 玫瑰红 【解析】试题分析:本题考查利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品的相关知识,意在考查考生理论联系实际,综合运用所学知识解决自然界和社会生活中的一些生物学问题的能力。 (1)当氧气、糖源都充足时,醋酸菌会将糖分解成醋酸;在糖源不充足时,醋酸菌可以利用酒精变为乙醛,再将乙醛变成醋酸,其化学反应式是:C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O。 (2)用盐腌制腐乳时,应注意控制盐的用量。盐的浓度过低,不足以抑制微生物生长,可能导致豆腐腐败变质;盐的浓度过高,会影响腐乳的口味。配制卤汤时,要使卤汤中酒的含量控制在12%左右。酒精含量过高,腐乳成熟的时间将会延长;酒精含量过低,不足以抑制微生物生长,可能导致豆腐腐败变质。 (3)制作泡菜的原理是乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖,将葡萄糖分解成乳酸。在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应,与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准显色液进行目测比较,可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。 【点睛】发酵技术实践的知识网络  
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考点分析:
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图一为某生态系统的碳循环示意图,其中甲、乙、丙、丁为生态系统的组成成分,A、B、C、D是丙中关系密切的四种生物。图二为某生态系统的能量金字塔简图,其中①、②、③、④分别代表不同的营养级。图三为能量流经图二所示生态系统第二营养级的变化示意图,其中能量的单位为kJ。请据图回答问题。

(1)图一生态系统中的分解者是__________,②过程中碳的传递形式是__________,丙中A为第_______营养级,③代表的生理作用为______________

(2)若图一中的生产者固定了2000kJ的能量,则图中D理论上最多可获得的能量为_________kJ。

(3)若图二中营养级①所固定的太阳能总量为3125kJ,则营养级①、②之间的能量传递效率是_______%。从中可以看出生态系统的能量流动具有___________的特点。

(4)分析图三中能量关系可知,乙表示第二营养级生物用于生长、发育、繁殖的能量,这其中包括第______营养级生物粪便中的能量。

 

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人体内环境的稳态是机体进行正常生命活动的必要条件,维持人体内环境稳态的机制是相当复杂的。图1表示人体血糖浓度发生变化和人体受寒冷刺激后的部分调节过程的示意图(其中A、B、C、D表示激素),图2表示神经系统对内分泌功能的三种调节方式(分别标记为甲、乙、丙),结合图1、图2所示,分析回答下列问题。

(1)人体在寒冷环境下,产生寒冷感觉的部位是_____________1中激素__________(填字母)的分泌量明显增加,以增加产热量,同时机体还可以通过皮肤血管收缩,减少皮肤的血流量等变化以减少散热。

(2)血糖升高,一方面可以直接刺激胰岛B细胞,引起________分泌增加;另一方面也可以通过________模式(填“甲”或“乙”或“丙”)调节分泌量,此时胰岛B细胞属于反射弧结构中的_________

(3)若甲模式中,靶腺为卵巢,则女性排卵前性激素的含量逐渐升高,进而影响下丘脑和垂体中某些激素的分泌,这种调节机制称为_______________

(4)抗利尿激素的合成和分泌是通过图2__________模式(填“甲”或“乙”或“丙”)调节,当人体内_____________升高时,其分泌量增加。

(5)人在剧烈运动时,交感神经的作用加强,使心跳和血液循环加快,以适应人体对物质和能量的需求。在此过程中,交感神经末梢释放去甲肾上腺素,与胰岛A细胞膜上的________结合,促进胰岛A细胞分泌胰高血糖素,去甲肾上腺素属于___________(填“神经递质”或“激素”)。

(6)冷水刺激引起胃黏膜内的HCO3-减少,从而对___________(填“酸性”或“碱性”)物质的缓冲作用减弱,可引起胃黏膜损伤。

 

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果蝇是遗传学研究中常用的实验材料。结合所学知识回答下列问题:

(1)依甲图可知,果蝇的一个基因组有______________条染色体。

(2)乙图表示某果蝇Ⅱ号染色体上的部分基因,图中的褐色眼基因与朱砂眼基因是__________(填“等位基因”或“非等位基因”)。

(3)研究人员发现,果蝇群体中偶尔会出现Ⅳ——三体(Ⅳ号染色体多一条)的个体。已知Ⅳ——三体的个体均能正常生活,且可以繁殖后代,则三体雄果蝇减数分裂过程中,三条同源染色体中的任意两条配对联会并正常分离,另一条染色体随机移向细胞一极,各种配子的形成机会和可育性相同。某Ⅳ——三体果蝇的一个次级精母细胞中Ⅳ号染色体的数目可能有________条(写出全部可能性)。

(4)若已知果蝇控制眼色的红眼和白眼基因存在于X染色体上,红眼(W)对白眼(w)为显性,这种眼色基因可能会因为染色体片段的缺失而丢失(以X0表示,X0X0X0Y的个体没有眼色基因,无法存活)。现有一红眼雄果蝇(XWY)与一白眼雌果蝇(XwXw)杂交,子代中出现了一只白眼雌果蝇。现欲利用一次杂交实验来判断这只果蝇的出现是染色体片段缺失造成的还是基因突变造成的,让这只白眼雌果蝇与红眼雄果蝇交配,如果子代中雌、雄果蝇数量比为_________________,则是基因突变造成的;如果子代中雌、雄果蝇数量比为_________________,则是染色体片段缺失造成的。

 

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某生物兴趣小组在学习了光合作用和细胞呼吸等相关知识后,绘制了如下图所示的物质变化过程图,并利用密闭的玻璃容器、大小和长势相似的多个同种盆栽植株,设计实验探究不同条件对植物光合速率和呼吸速率的影响,实验结果统计如下表。请分析并回答问题:

(1)图中不应该存在的生理过程是___________(填数字序号),图中表示有氧呼吸过程的序号有___________  。(写全)

(2)据表格所示实验结果可知,组别为____________构成的实验组合,可用于探究温度对光合速率的影响,该实验需控制的主要无关变量是____________

(3)表格中序号B、D、F、H组在实验前后二氧化碳含量的变化值的含义是____________________

(4)根据表中实验数据可知,温度为____时该植物12h通过光合作用固定CO2总量最多。

 

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关于种群和群落的说法,正确的是

A. 利用性引诱剂通过降低种群的出生率和死亡率从而使种群的密度下降

B. 呈“S”型增长的池塘鱼类在K/2时捕捞可获得最大日捕获量

C. 种群呈“J”型增长的模型Nt=N0λt中,种群数量增长率λ不变

D. 自然群落的演替过程中一般物种丰富度越来越大,种间关系越来越复杂

 

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