Question

下表某同学探究淀粉酶和和蔗糖酶对淀粉作用的实验设计及结果。根据实验结果判断,下列结论正确的是(　　 )

试管编号	①	②	③	④	⑤	⑥
2 mL 3%淀粉溶液	+	+	+	+	+	+
1 mL 2%蔗糖酶溶液	-	-	-	+	+	+
1 mL 2%淀粉酶溶液	+	+	+	-	-	-
反应温度(℃)	40	60	80	40	60	80
2 mL本尼迪特试剂	+	+	+	+	+	+
红黄色深浅*	+++	++	+	-	-	-

(注:“+”表示有；“-”表示无；*此行“+”的多少表示颜色的深浅)

A. 淀粉被蔗糖酶水解成非还原糖是④⑤⑥试管不产生颜色变化的原因

B. 本尼迪特试剂使用需要加热，会影响实验的结果的准确性

C. 40 ℃为淀粉酶的最适温度

D. 该实验可说明淀粉酶对淀粉的水解、蔗糖酶对蔗糖的水解具有专一性

Answer

B

【解析】酶具有专一性，淀粉酶能够催化分解淀粉（试管①②③），而对蔗糖不起作用（试管④⑤⑥），所以④⑤⑥试管不产生颜色变化，A错误；本尼迪特试剂检测还原糖，产生砖红色沉淀，该过程需要水浴加热，B正确；由表格中的信息可知，无低于40℃的对照，故不能确定最适温度，C错误；该实验中的反应物只有淀粉，没有蔗糖，所以不能证明蔗糖酶能够专一性的催化蔗糖的水解，D错误。