Question

为探究温度对酶活性的影响，某生物兴趣小组设计了如下实验方案。

①取6支试管，分别向其中加入4mL淀粉溶液；

②将试管分别放入0℃、20℃、40℃、60℃、80℃、100℃的恒温水浴锅中保温5min；

③向装有淀粉溶液的试管中滴加2滴淀粉酶溶液，立即放回水浴锅中并计时；

④每隔1分钟取2滴左右淀粉溶液，滴于多孔反应板上，滴加1滴碘液检测。记录取出的样液遇碘不呈蓝色所需的时间t。

分析回答下列问题：

（1）该实验的自变量是________________________________。

（2）不能选择过氧化氢酶和过氧化氢溶液进行探究，是因为_____________________________。

（3）该方案中淀粉酶溶液滴加2滴，不能过多，主要是为了避免___________________________。

（4）记录的实验结果如下表（“—”表示没有记录到实验结果）：   

温度	0℃	20℃	40℃	60℃	80℃	100℃
平均时间t	—	7min	3min	2min	7min	—

请根据表中信息，用柱形图的形式表示温度对该酶活性的影响。___________________________。

实验结果表明该淀粉酶的最适温度范围是_______________。为进一步确定最适温度，需要________________________________________________。

Answer

（1）温度 加热可以促进过氧化氢分解 酶的含量太高导致反应速率过快，无法比较不同温度下酶活性的差别

（2）图 40～80℃ 在40～80℃之间设置更精细的温度梯度重复上述实验

【解析】试题分析：（1）根据实验方案②可知该实验的自变量是温度，由于加热可以促进过氧化氢分解，所以不能选择过氧化氢酶和过氧化氢溶液进行探究。实验过程中淀粉酶溶液滴加不能过多，是因为酶的含量太高导致反应速率过快，无法比较不同温度下酶活性的差别。

（2）在不同的温度下，过氧化氢分解需要的时间越长，说明该温度下酶的活性越低，根据表格数据计算绘制酶的相对活性柱状图如下：

考点：探究影响酶活性的因素