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下列操作与消毒、灭菌无关的是( ) A. 接种前用肥皂洗双手,再用酒精擦拭双手 ...

下列操作与消毒、灭菌无关的是(  )

A. 接种前用肥皂洗双手,再用酒精擦拭双手

B. 接种前用火焰灼烧接种环

C. 培养基在50℃左右时搁置斜面

D. 接种时在酒精灯的火焰旁完成

 

C 【解析】接种前用酒精擦拭双手属于消毒,A错误;接种前用火焰灼烧接种环属于灭菌,B错误;培养基在50℃时搁置斜面属于接种后的培养,与灭菌和消毒无关,C正确;接种在酒精灯的火焰旁完成属于灭菌,防止杂菌污染,D错误。 请在此填写本题解析! 【点睛】理清灭菌与消毒的区别:灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子的过程,常用的方法有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌。消毒是指用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体体表或内部的一部分微生物的过程,常用的方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线或化学药物消毒法等。  
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考点分析:
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关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基,叙述错误的是(  )

A.操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌

B.将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯

C.待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板

D.待平板冷却凝固约5~10min后将平板倒过来放置

 

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下列物质可以同时作为异养型微生物的碳源和能源的是(  )

A. CO2    B. NaHCO3    C. 碳酸盐    D. 含碳有机物

 

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关于豆腐乳的制作,不正确的说法是 ( )

A.毛霉是参与豆腐发酵的主要微牛物

B.传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行

C.现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳

D.加盐腌制可避免豆腐乳变质

 

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关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是( 

A.重氮化→酸化→显色→比色       B.重氮化→酸化→比色→显色

C.酸化→重氮化→显色→比色       D.酸化→重氮化→比色→显色

 

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制果醋时,需适时通过充气口进行充气是因为(  )

A. 通气,防止发酵液霉变

B. 酵母菌进行酒精发酵时需要O2

C. 醋酸菌是好氧菌,将酒精变成醋酸时需要O2的参与

D. 防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂

 

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