满分5 > 高中生物试题【答案带解析】

2016年初,中央电视台“手艺”栏目播放了《臭味相投》,介绍了腐乳的手工制作和王...

2016年初,中央电视台“手艺”栏目播放了《臭味相投》,介绍了腐乳的手工制作和王致和厂工业化生产流程,传播了腐乳制作展示的同时,发扬了中华传统文化。分析下列有关腐乳制作的问题:

(1)腐乳制作过程用到的主要微生物是______________,该微生物生长的最适温度为_______________

(2)加盐腌制过程中,离瓶口越近的,加盐量越多,原因__________________。和腐乳风味关系最密切的配料是______________,其中加酒的目的是_______________________________________

(3)乳腐外部致密的一层皮是_______________,而果酒变酸后表面一层菌膜是_____________________

 

(1)毛霉,15—18℃ (2)多 原因离瓶口越近杂菌污染的可能性更大 卤汤抑制微生物生长 使腐乳具有独特的香味 (3)毛霉的菌丝 醋酸菌 【解析】试题分析:(1)多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是毛霉,发酵时控制的温度为 15〜18℃即为毛霉的最适温度。 (2)加盐腌制要逐层加盐,随着层数的加高而增加益量,接近瓶口表面的盐要铺厚一些,因为盐能抑制微生物生长,而...
复制答案
考点分析:
考点1:生物技术在食品加工及其他方面应用
相关试题推荐

某生态学家分别对一片玉米田、一片荒地和一个湖泊在单位时间内的光合作用效率进行测定,测出的数据如下表(单位:KJ),请回答下列问题:

(1)太阳能的利用率最高的生态系统是____________,做出这一判断的依据是____________

(2)假如两个陆地生态系统的绿色植物固定了等量的太阳能,则____________(玉米田或荒地)生态系统具有较多的能量传递到下一个营养级。

(3)玉米田生态系统中,输入第一营养级的能量,除一部分用于生产者的呼吸作用以热能形式散失外,其余能量用于_________________

(4)玉米与玉米田中的杂草之间的关系是___________________,从生态系统的能量流动角度阐述除草的原理:________________

 

查看答案

青蒿的花色表现为白色(只含白色素)和黄色(含黄色色素)一对相对性状,由两对等位基因(AaBb)共同控制,显性基因A控制以白色素为前体物合成黄色色素的代谢过程,但当显性基因B存在时可抑制其表达(如下图所示)。据此回答:

(1)开黄花的青蒿植株的基因型可能是___________________

(2)现有AABBaaBBaabb三个纯种白色青蒿品种,为了培育出能稳定遗传的黄色品种,某同学设计了如下程序:

Ⅰ.选择____________________________两个品种进行杂交,得到F1种子;

.F1种子种下得F1植株,F1随机交配得F2种子;

.F2种子种下得F2植株, F2自交,然后选择开黄色花植株的种子混合留种;

Ⅳ.重复步骤Ⅲ若干代,直到后代不出现性状分离为止。

F1植株能产生比例相等的四种配子,原因是_________________________

F2的性状分离比为_________________

③若F1与基因型为aabb的白色品种杂交,测交后代的表现型比例为___________________

F2植株中在这些开黄花的植株上所结的种子中黄色纯合子占_____________

 

查看答案

由于神经元特殊的连接方式,神经中枢引起的兴奋可能并不会立即消失,而会延续一段时间。下图甲为中枢神经元之间的一种连接方式,图中各结构均正常,M和N为连接在神经元表面上的电流计;图乙为某一神经元膜电位的变化曲线。请据图回答:

(1)若在图甲A处给予一个适宜的剌激,M、N的指针均发生偏转,而在B处给予一个适宜的剌激,M的指针未发生偏转,说明兴奋在神经元之间的传递是的____________

(2)若在图甲A处给予一个适宜的剌激,M的指针发生偏转,而N的指针未发生偏转,推测可能的原因是______________;若N的指针偏转。则其偏转情况是________________

(3)图乙为刺激A处记录的动作电位示意图,则ab段_______内流;bc段膜外电位比膜内_______(填“高”或“低”)。

(4) A、B、C是图甲中的三个位点,要证明某药物只能阻断神经冲动在突触部位的传导,而不能阻断神经冲动在神经纤维上的传导,刺激点应在_________点,放药点应分别在____________点。

 

查看答案

科研人员选择冬季大棚中的番茄和草莓,在保持两种植物生长所需的温度、水分、 肥料等相同且适宜的条件下,每天14:00~15:00观察并测定光合速率,结果如下图。

(1)本实验的自变量是_____________

(2)在番茄和草莓棚中选择生长期一致的两种植物,且每种植物__________一致的植株进行实验。

(3)随空气质量指数上升,空气中细颗粒物浓度增大,透光度降低,光合作用的____________阶段减弱,为下一阶段提供的___________减少。 同时污染物浓度增加,温度随之降低,直接影响了细胞内__________,光合速率下降。

(4)科研人员进一步研究空气质量对番茄和草莓光合速率的影响,结果如下表。

①当空气质量由三级升为四级时,番茄光合速率下降13%,草莓光合速率下降7%,造成这一结果的主要原因是____________

②当污染进一步加剧到五级时,导致草莓光合速率下降的主要原因是_________

(5)综上所述,在空气质量处于四级中度污染以上时,番茄棚和草莓棚应分别采取___________________措施来维持植物的光合速率。

 

查看答案

可可西里国家级自然保护区有高等植物约202种,以矮小的草本和垫状植物为主,木本植物极少;另外,还生活着藏羚羊、岩羊、野驴、白唇鹿、狼、雪豹、棕熊、秃鹫、猎隼、细菌、真菌等。关于以上生物的叙述,正确的是

A. 所有生物共同构成一个生态系统

B. 它们中的植物属于自养型生物,自养型生物都能进行光合作用

C. 它们中的动物都属于消费者,其中食草动物属于第二营养级

D. 它们中的分解者能将动植物遗体、残骸中的有机物分解成无机物

 

查看答案
试题属性
Copyright @ 2008-2013 满分5 学习网 ManFen5.COM. All Rights Reserved.答案无忧