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(选修1生物技术实践)中国古代《齐民要术》中有制作酸菜(泡菜)的详细记录。请回答...

(选修1生物技术实践)中国古代《齐民要术》中有制作酸菜(泡菜)的详细记录。请回答下列有关问题:

(1)酸菜制作中起主要作用的微生物是____。在对该菌种进行培养时,与常规培养基相比,还需额外在培养基中添加____

(2)在发酵初期,酸菜坛内会长白膜,与之有关的微生物是____,且会有气泡从坛沿水槽内的水中间歇性溢出,这些气泡的来源可能是____

(3)发酵中期为无氧状态,PH为3.5—3.8,此时坛内其它微生物的活动状态是________。发酵后期,乳酸菌发酵速度逐渐变缓甚至停止,主要原因是________

(4)酸菜制作时,所用盐水需煮沸冷却后再加少量陈酸菜液,其目的是________。酸菜制作完成后一般要放置一段时间后再食用,其主要目的是________.

 

乳酸菌 维生素 产膜酵母(酵母) 微生物细胞呼吸产生CO2 活动缓慢甚至停止 PH过低抑制了乳酸菌的生长 接种乳酸菌(增加乳酸菌的含量) 降低酸菜中亚硝酸盐的含量 【解析】试题分析:酸菜的制作主要利用乳酸菌,利用乳酸菌无氧呼吸能产生乳酸的原理来制作酸菜。 (1)酸菜制作起主要作用的微生物是乳酸菌,其代谢类型是异养厌氧性,能发酵产生乳酸。维生素是乳酸菌生长繁殖所必须的,在体内又不能合成,因此要在培养乳酸菌的培养基中添加维生素。 (2)在发酵初期,酵母菌(或产膜酵母)会导致泡菜水的表面长白膜,在发酵初期会有气泡从坛沿水槽内的水中间歇性溢出,这些气泡的来源是微生物呼吸作用产生的CO2。 (3)在发酵中期,无氧状态形成,乳酸菌开始活跃,并产生大量乳酸,使乳酸积累量,pH达到3.5~3.8时,此时因为pH不适宜,坛内其他微生物活动减慢甚至停止。发酵后期,乳酸含量继续增加,pH越来越低,发酵速度逐渐变缓甚至停止,主要原因是pH过低抑制了乳酸菌的生长。 (4)在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液的目的是加入乳酸菌菌种,增加乳酸菌数量,以缩短制作时间。酸菜制作完成时,亚硝酸盐的含量很高,放置一段时间后,能降低酸菜中亚硝酸盐的含量,这样才能食用。  
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考点分析:
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据图回答相关问题。

(1)图一中H代表的是____

(2)在图二中鹰与狐狸的关系是____,属于次级消费者的是________。假设 E (20 000 kJ)表示牧草一年固定的太阳能总量,E1、E2、E3 (E1+E2+E3=3 000 kJ)分别表示牲畜、昆虫和鼠三者同化的能量。牧草呼吸消耗的能量为2 500 kJ,牲畜、昆虫和鼠三者呼吸消耗的能量为600 kJ,三者粪便中的能量为500 kJ,则该食物网中由第一营养级传递到第二营养级的能量传递效率为____

(3)图三曲线所示种群在1~20年中种群数量最多的是第__年,种群数量下降的时间段是__年。

 

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已知果蝇长翅与残翅是一对相对性状灰身与黑身是另一对相对性状。取长翅黑身果蝇与残翅灰身果蝇交配图解如下:

(1)从实验二的结果分析:显性性状是__________________控制果蝇翅长度和身体颜色的基因位于______对同源染色体上。让F2代中长翅灰身果蝇与残翅黑身果蝇交配,F3代果蝇中长翅灰身长翅黑身残翅灰身残翅黑身=____

(2)已知果蝇的一种隐性性状由单基因h控制但不知基因h位于何种染色体上请设计一个简单的调查方案并预测调查结果。

方案:________

结果:①________________________

 

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请冋答下列有关生命活动调节的问题:

(1)饥饿可以使下丘脑的摄食中枢兴奋,动物食欲增强,摄食量增加,还可以使下丘脑分泌的________激素减少,使甲状腺激素分泌减少,降低细胞内物质氧化分解,进而导致肥胖。下丘脑通过____(填器官)调节甲状腺激素的产生,属于____调节。

(2)机体感知到细菌侵入后,在位于____________调控下,病人骨骼肌战栗加大产热,从而发生寒战。同时____激素分泌增多,促进细胞代谢加快,体温升高。由于细胞耗氧量增大,供氧不足,肌肉组织中____含量增高,病人肌肉酸痛。

(3)血糖含量过高时,胰岛____细胞分泌的胰岛素增多,能促进组织细胞加速储存、________葡萄糖,从而使血糖含量降低。

 

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下图是某植物成熟绿叶细胞代谢的相关图解。其中图1是叶肉细胞的光合作用过程图解;图2表示某光照强度和适宜温度下,光合作用增长率随CO2浓度变化的情况;图3表示当光照和CO2充足的条件下,温度对该植物光合作用和呼吸作用的影响(其中实线表示光照时CO2的固定量,虚线表示黑暗时CO2的产生量)。请据图回答下列问题:

(1)光反应中产生的O2从生成部位扩散到同一细胞中被利用要经过_________层生物膜,由图1可知,乙代表的物质是_________________

(2)图2中限制B点光合作用速率的主要环境因素是________________C点与D点相比,C点时叶绿体中的C的含量____________(填“较低”、“较高”)

(3)若昼夜不停的光照,图3植物在________℃下,生长状况达到最佳。若在此温度条件下,每天交替进行12小时光照12小时黑暗处理,则该植物在24小时内积累的葡萄糖为___________mg(保留小数点后一位)。

 

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下列有关实验的叙述中正确的是(  )

A. 观察有丝分裂实验与低温诱导染色体数目变化实验的实验步骤完全相同

B. 常温条件下,RNA与甲基绿作用呈现绿色

C. 常温条件下,唾液淀粉酶与双缩脲试剂发生作用呈现紫色

D. 水浴加热条件下,糖原与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀

 

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