Question

某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及水解过程加水数依次是（ ）

A. 6；18    B. 5；4    C. 5；5    D. 6；17

Answer

B

【解析】1个4肽至少含1个氨基，2个3肽至少含2个氨基，2个6肽至少含2个氨基，因此这些短肽的氨基总数的最小值为1＋2＋2＝5个；多肽水解过程加水数等于断裂肽键数，22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，总共水解为5个多肽，共断裂了4个肽键，需要加水数为4，故B正确，ACD错误。

【考点定位】氨基酸脱水缩合反应

【名师点睛】多肽或蛋白质形成过程分析

（1）一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基和羧基在R基上。

（2）H2O中的H来自于—COOH和—NH2，而O则只来自于—COOH。

（3）参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基，而不是R基中的氨基和羧基。

（4）多肽中的氨基酸数-1=肽键数=脱去的水分子数