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关于亚硝酸盐的物理性质的叙述,正确的是 A.亚硝酸盐是淡黄色晶体,易溶于水 B....

关于亚硝酸盐的物理性质的叙述,正确的是

A亚硝酸盐是淡黄色晶体,易溶于水

B亚硝酸盐是淡黄色粉末,易溶于酒精

C亚硝酸盐是白色晶体,易溶于酒精

D亚硝酸盐是白色粉末,易溶于水 

 

D 【解析】亚硝酸盐,一类无机化合物的总称,主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水,故选D。 【考点定位】亚硝酸盐的物理性质  
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考点分析:
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有关膳食中的亚硝酸盐对人体健康的影响,下列说法正确的是

A膳食中的亚硝酸盐在人体内会随尿液全部排出

B亚硝酸盐在人体内积累有致癌作用

C亚硝酸盐只有在特定条件下才会转变成致癌物质

D亚硝酸盐对人体健康不会有任何影响

 

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下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述,不正确的是

A亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色

B显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变

C不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同

D样品液显色后,通过与己知浓度的标准液比色,可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量

 

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泡菜发酵的微生物主要是乳酸而在发酵初期,水槽内经常有气泡产生,这些气泡产生的原因及成分分别是

A乳酸菌是兼性厌氧型微生物,初期进行有氧呼吸产生CO2;气体为CO2

B因腌制过程中盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小,气体被排出;气体为空气

C发酵初期活动强烈的是酵母菌,其利用氧产生CO2;气体为CO2

D乳酸菌在发酵过程中产生了热量,使坛内温度升髙,空气受热膨胀排出;气体为空气

 

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下列关于发酵产物的说法,错误的是

A果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检测

B检测醋酸产生的简单易行的方法是闻气味

C泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氧基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检测

D检验乳酸产生的简单易行的方法是品尝

 

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下列有关泡菜发酵过程的叙述,正确的是

A发酵时间越长,亚硝酸盐的含量越高

B发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用

C发酵过程中乳酸菌可分解蛋白质和果胶

D发酵过程中要经常补充水榷中的水

 

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