Question

将紫色水萝卜的块根切小块放入清水中，水的颜色无明显变化，若进行加温，随着水温的增高，水的颜色逐渐变红，其原因是（  ）

A. 细胞壁在加温中受到破坏

B. 水温增高，花青素的溶解度加大

C. 加温使生物膜受到破坏

D. 加温使水中化学物质发生了反应

Answer

C

【解析】试题解析：细胞壁主要由纤维素和果胶组成，没有生物活性，在高温中不会受到破坏，A错误；高温使生物膜选择透过性功能丧失，花青素进入水中，不会使花青素溶解增大，B错误；在清水中液泡膜和细胞膜都具有选择透过性，花青素不能通过生物膜进入水中；紫色萝卜加温处理，高温使生物膜的选择透过性降低甚至失去选择透过性，紫色萝卜的细胞液中红色的物质进入清水，清水变红，C正确；花青素存在细胞液中，加温涉及不到它的溶解度问题及发生反应的问题，D错误。

考点：本题考查生物膜功能的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理判断或得出正确结论的能力。