Question

图甲表示有关蛋白质分子的简要概念图;图乙表示某三十九肽中共有丙氨酸（R基为—CH₃）4个,现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽。据图回答下列问题。

（1）图甲中A为          ，B的结构简式为         ，在人体内可以合成的B属于          ，C是     （化学键名称）。

（2）蛋白质的结构具有多样性,从蛋白质自身分析,原因有氨基酸的        不同,以及肽链的        千变万化。

（3）图乙中,三十九肽被水解后肽键数量减少       个,氨基和羧基分别增加    个、      个, C原子减少        个,O原子减少         个。

Answer

（1）C、H、O、N（缺少一个不得分）

非必需氨基酸 肽键

（2）种类、数量和排列顺序 空间结构

（3）7 3 3 12 1

【解析】（1）图甲中组成多肽的基本单位B为氨基酸，所以组成B氨基酸的元素A为C、H、O、N。在人体内可以合成的B属于非必需氨基酸；C是氨基酸脱水缩合后形成的肽键。

（2）蛋白质的结构具有多样性，从蛋白质自身分析，原因有氨基酸的种类、数量和排列顺序不同，以及肽链的空间结构千变万化。

（3）在图乙的三十九肽中，含有38个肽键，去掉4个丙氨酸后，形成4条肽链，该4条肽链由35个氨基酸组成，因此共有肽键数为35－4＝31个，因此比原来少了7个肽键；水解产物的4条短肽中至少含有4个氨基和4个羧基，而原来三十九肽中至少有1个氨基和1个羧基，因此4条短肽中的氨基和羧基数比原来各增加3个；三十九肽+7个H2O→4条短肽+4个丙氨酸（C3H7O2N），根据C原子守恒可知，反应前的C原子总数＝反应后C原子总数，由于水分子中没有C，所以三十九肽与4条短肽相比，C原子减少的是4个丙氨酸中的C原子，即12个；根据氧原子守恒可知，原来三十九肽主链中的O原子数＝39＋1＝40，水解后得到的4条短肽的主链中的O原子数＝35＋4＝39，由于去掉的丙氨酸的R基中没有O原子，所以4条短肽与三十九肽相比，其中的O原子减少的数量是40－39＝1个。

【考点定位】组成细胞的元素和化合物、蛋白质的结构

【名师点睛】利用原子守恒法计算肽链中的原子数

在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。

（1）碳原子数＝氨基酸分子数×2＋R基上的碳原子数；

（2）氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2；

（3）氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数；

（4）氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数；

（5）由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。