Question

在“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验中，对实验材料的选择及相关实验过程描述正确的是

A. 还原糖的检测中，为避免颜色干扰，通常要选择浅色的材料，因此不能用西瓜汁，用甘蔗汁最佳

B. 变性后的蛋白质（如豆浆）由于其空间结构被破坏，生物活性丧失，不能用双缩脲试剂检测

C. 斐林试剂要现配现用，双缩脲试剂A液可代替斐林试剂甲液使用

D. 制作花生子叶临时切片的制片步骤：滴加适量的苏丹IV染液，染色lmin，用吸水纸吸取多余染液，滴一滴蒸馏水，盖上盖破片，制成临时装片

Answer

C

【解析】甘蔗汁含有的糖类主要是蔗糖，蔗糖不是还原性糖，A错误；双缩脲试剂作用的是肽键，蛋白质变性后肽键不会断裂，B错误；斐林试剂的甲液和双缩脲试剂的A液都是0．1g/mL氢氧化钠溶液，C正确；用吸水纸吸取多余染液后，还要用酒精溶液洗去浮色，D错误。

【考点定位】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

【名师点睛】某些特定化学物质的检测方法

常用的试剂或指示物

作用

现象

水浴加热

生物材料

碘液

检测、鉴定淀粉

淀粉遇碘变蓝

不需要

脱色的叶片

斐林试剂

检测、鉴定还原糖

砖红色沉淀

需要

含糖量高的白色或近白色植物材料、糖尿病患者尿液

双缩脲试剂

检测、鉴定蛋白质

紫色

不需要

豆浆、蛋清

苏丹Ⅲ/Ⅳ染液

检测、鉴定脂肪

橘黄色/红色

不需要

花生种子