Question

①苏丹Ⅲ        ②甲基绿            ③斐林试剂          ④双缩脲试剂

A. ①③④    B. ①②④    C. ②③⑤    D. ②③④

Answer

A

【解析】脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），因此检测从植物体榨出的液体是否含有脂肪，可选用①苏丹Ⅲ；酵母菌酒精发酵的底物是葡萄糖，属于还原糖，因此检测酵母菌酒精发酵是否彻底，可选用③斐林试剂；蛋白质可以用双缩脲试剂检测，因此检测酪蛋白是否充分水解成氨基酸，可选用④双缩脲试剂，因此，A项正确，B、C、D项错误。

【考点定位】检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质实验

【名师点睛】物质（结构）鉴定类实验

物质

试剂

预期实验结果

蛋白质

双缩脲试剂（先加A液摇匀，再加B液，摇匀）

紫色反应

脂肪

苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液

橘黄色或红色

还原糖

斐林试剂（现用现配，水浴加热）

砖红色沉淀

染色体 （质）

龙胆紫溶液或
醋酸洋红液

深紫色或紫红色

DNA

吡罗红甲基绿染色剂

DNA被甲基绿染成绿色

RNA

RNA被吡罗红染成红色

线粒体

健那绿染液

蓝绿色