Question

红萝卜细胞的液泡中含有紫红色的花青素，将红萝卜切成小块放到水中，水的颜色无明显变化。若进行加热，随水温的升高，水的颜色逐渐变红。其原因是

A. 细胞壁在加温后受到破坏

B. 水温升高，花青素的溶解度加大

C. 加温使细胞膜和液泡膜失去了控制物质进出的功能

D. 加温使花青素分子的活性加大而容易透过细胞膜

Answer

C

【解析】植物细胞壁是全透性的，使红萝卜细胞呈现红色的花青素存在于液泡内的细胞液中。依题意“将红萝卜切成小块放到水中，水的颜色无明显变化”，说明由细胞膜、液泡膜以及这两层膜之间的细胞质构成的原生质层具有选择透过性，花青素不能透过原生质层进入清水中；但加热处理后，随着水温的升高，细胞膜和液泡膜（原生质层）逐渐被破坏而失去选择透过性，花青素进入到水中，使水的颜色逐渐变红。综上所述， A、B、D三项均错误，C项正确。

【考点定位】原生质层

【名师点睛】解答此题的前提是明确：①选择透过性膜是有生命的生物膜，细胞死亡后，其选择透过性丧失，而加热可导致细胞死亡；②熟记并理解原生质层的概念。解答此题的关键是：运用题干中信息：“红萝卜细胞的液泡中含有紫红色的花青素”、“加热处理前水不变红，处理后水变红”与“所学知识”有效地联系起来，进行知识的整合和迁移。解答此题的易错点在于：对原生质层的组成模糊不清而错选D。