Question

下列有关酶的叙述不正确的是（  ）

A．酶需在最适温度下保存以保持最高活性

B．唾液淀粉酶的基本组成单位是氨基酸

C．同一种酶可以存在于不同的活细胞中

D．脂肪酶变性失活后加双缩脲试剂呈紫色

Answer

A

【解析】酶的催化需要温和的条件，即适宜的温度和pH值，在最适温度下，酶的催化活性最高，但是保存的话需要在较低的温度下才可以，A错误；唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，基本组成单位是氨基酸，B正确；同一种酶可以存在于不同的活细胞内起到相同的催化作用，像有氧呼吸有关的酶，存在于所有活细胞内，C正确；脂肪酶的化学本质是蛋白质，与双缩脲试剂反应可以产生紫色，D正确。

【考点定位】酶的概念和特性

【名师点睛】酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）。