Question

由51个氨基酸形成某蛋白质的过程中共脱水48个，则该蛋白质含多肽链的条数、该蛋白质分子中至少含有的氨基和羧基数目各是

A. 3、3、51    B. 3、3、3    C. 2、3、3    D. 3、48、48

Answer

B

【解析】由题意可知，该蛋白质分子中共脱去了48个水分子，含有51个氨基酸，因此肽链数=51-48=3条；又一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基，所以该蛋白质分子中游离的氨基数和羧基数目都至少有3个，故选B。

【考点定位】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

【名师点睛】脱水缩合过程中的相关计算：

（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数n-肽链条数m；

（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；

（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18．

（4）一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基。