Question

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（   ）

A. 甲硫氨酸的R基是—CH₂—CH₂—S—CH₃，则它的分子式是C₅H₁₁O₂NS

B. 酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是R基的不同引起的

C. n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一条多肽中的氨基数必为m－n

D. 甜味肽的分子式为C₁₃H₁₆O₅N₂，则甜味肽一定是一种二肽

Answer

C

【解析】根据氨基酸的结构通式可知，甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS，A正确；酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是R基的不同引起的，B正确；n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一条多肽中的氨基数必为m－n＋1，C错误；甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽，D正确。

【考点定位】蛋白质的结构。

【名师点睛】

1．组成生物体蛋白质的基本单位是氨基酸，每个氨基酸分子至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

2．脱水缩合是一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时脱去一分子水的过程。

3．氨基酸分子以脱水缩合的方式形成肽键，由肽键连接氨基酸分子形成肽链，肽链盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质分子。