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学校生物实验室有一批存量淀粉酶制剂,因存放时间较长,估计已失去活性。某班生物兴趣...

学校生物实验室有一批存量淀粉酶制剂,因存放时间较长,估计已失去活性。某班生物兴趣小组承担了鉴定任务,请你帮助完成实验设计,并回答有关问题。

实验目的:探究这批存量淀粉酶的活性。

实验原理:淀粉是非还原糖,在淀粉酶作用下能水解成还原糖。还原糖能与斐林试剂反应,生成砖红色沉淀。通过比较该存量淀粉酶和唾液淀粉酶的催化效率,可以鉴定出这批存量淀粉酶的活性。

实验材料和用具:①存量淀粉酶制剂  ②大小烧杯若干  ③试管若干  ④淀粉糊  ⑤斐林试剂A液:01g/mL的NaOH溶液;B液:005g/mL的CuSO4溶液 ⑥碘液  ⑦量筒  ⑧酒精灯等。

实验步骤:

1取唾液:将口漱净,含一块脱脂棉,片刻后取出,将唾液挤入小烧杯中。

2取两个烧杯,分别编号为A、B,分别加入适量的淀粉糊。再往A烧杯加入适量唾液,B烧杯中加入             

3适当时间后,取两支试管分别编号为a1、a2,各加入A烧杯中的溶液2 mL。另取两支试管分别编号为b1、b2,各加入B烧杯中的溶液2mL。

4向试管a1、b1中加入等量碘液,              

5像试管a2、b2中加入                  ,水浴加热,观察各试管中颜色变化。

若试管a1中溶液为棕色碘液的颜色,试管a2中出现砖红色沉淀,补充试管b1、b2中可能出现的实验结果及相应的实验结论填写在表格中

 

b1

b2

第一种可能

____

____________________

该存量淀粉酶制剂完全失活

第二种可能

蓝色

有砖红色沉淀

该存量淀粉酶制剂活性保留部分活性

第三种可能

褐色

____________________

该存量淀粉酶制剂活性正常

 

 

(2)等量的存量淀粉酶制剂 (4)观察试管中颜色变化 (5)等量的斐林试剂 (五)蓝色 无砖红色沉淀 有砖红色沉淀 【解析】(2)根据实验目的可知,反应底物应该是淀粉,因此应该向A、B烧杯中加入适量的淀粉糊;由于A烧杯加入适量唾液,因此B烧杯中加入等量的存量淀粉酶制剂. (4)该实验的原理是淀粉是非还原糖,在淀粉酶作用下能水解成还原糖.还原糖能与斐林试剂发生氧化还原反应,生成砖红色的氧化亚铜沉淀,淀粉能与碘液反应呈现蓝色,因此实验应该检测淀粉和还原糖的含量,所以向试管A1、B1中加入等量碘液检测淀粉;向试管A2、B2中加入等量新制的斐林试剂检测还原糖. (5)淀粉检测不需要水浴加热,可以直接观察,斐林试剂检测还原糖需要水浴加热,因此将试管A2、B2水浴加热,观察各试管中颜色变化. (五)预期结果获取结论:   b1 b2 结 论 第一种可能 蓝色_ 无砖红色沉淀 该存量淀粉酶制剂完全失活 第二种可能 蓝色 有砖红色沉淀 该存量淀粉酶制剂活性保留部分活性 第三种可能 褐色 有砖红色沉淀 该存量淀粉酶制剂活性正常   【考点定位】还原性糖的鉴定  
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