Question

下列关于实验的叙述中，正确的是

A. 用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定

B. 脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到活细胞中被染成橘黄（或红）色的脂肪颗粒

C. 甘蔗和甜菜，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行可溶性还原性糖的鉴定

D. 大豆种子是植物，所以不能用作蛋白质鉴定的材料

Answer

B

【解析】、斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液浓度相同，但斐林试剂乙液与双缩脲试剂B液浓度不相同，因此斐林试剂甲液和乙液不可直接用于蛋白质鉴定，A错误；脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒，B正确；甘蔗和甜菜中含有较多的蔗糖，蔗糖不属于还原糖，C错误；大豆种子富含有蛋白质，可以用作蛋白质鉴定的材料，D错误．

【考点定位】检测脂肪的实验；检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验

【名师点睛】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．