Question

关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验，下列叙述正确的是

A. 还原糖、脂肪的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、二苯胺试剂

B. 鉴定还原糖、蛋白质都需要进行水浴加热

C. 用于鉴定蛋白质的双缩脲A液、双缩脲B液分别是NaOH、CuSO₄

D. 脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀

Answer

C

【解析】还原糖鉴定试剂是斐林试剂，DNA鉴定试剂是二苯胺试剂，A错误；鉴定还原糖和DNA需进行水浴加热，蛋白质鉴定不需进行水浴加热，B错误；用于鉴定蛋白质的双缩脲A液、双缩脲B液分别是NaOH、CuSO4，C正确；脂肪鉴定时可见橘黄色颗粒，蛋白质鉴定时呈紫色，D错误。

【考点定位】还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定

【名师点睛】生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（4）淀粉遇碘液变蓝。

（5）甲基绿能使DNA呈绿色。