Question

某五十肽中有丙氨酸（R基为—CH₃）2个，现脱掉其中的丙氨酸（相应位置如图）得到几种不同的有机产物，其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在。下列有关该过程产生的全部有机物中有关原子、基团或肽键数目的叙述，错误的是

A. 肽键数目减少4个    B. 氨基和羧基分别增加4个

C. 氢原子数目增加8个    D. 氧原子数目增加2个

Answer

D

【解析】脱掉其中的2个丙氨酸，在丙氨酸的两侧各断裂一个肽键，因此肽键数目减少4个，故A正确；断裂四个肽键，即水解形成4个氨基和4个羧基，故B正确；此过程需要4个水分子参加水解，所以氢原子数目增加8个，故C正确；此过程需要4个水分子参加水解，所以氧原子数目增加4个，D项错误．

【考点定位】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

【名师点睛】1、有关蛋白质中各原子数的计算

（1）C原子数=（肽链数+肽键数）×2+R基上的C原子数；

（2）H原子数=（氨基酸分子个数+肽链数）×2+R基上的H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2；

（3）O原子数=肽链数×2+肽键数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数；

（4）N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数．

2、有关氨基数和羧基数的计算

（1）蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；

（2）蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；

（3）在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；

（4）在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数．