Question

溶液	双缩脲试剂	碘液	斐林试剂
甲	＋	－	－
乙	－	＋＋	－
甲、乙混合	＋	＋	＋

注：“+”显色，“++”显色更深；“-”不显色．

A．甲溶液含有淀粉         B．混合溶液不含淀粉

C．乙溶液含有还原糖       D．混合溶液含有淀粉酶

Answer

D

【解析】甲液中加入碘液后没有显色反应，说明甲液不含淀粉，A错误；混合液中加入碘液后有显色反应，说明混合液中含有淀粉，B错误；乙液中加入斐林试剂后没有显色反应，说明乙液中没有还原糖，C错误；根据表格分析可知甲液含有蛋白质，乙液含有淀粉，而混合液中出现了还原糖，说明淀粉被淀粉酶水解产生了还原糖，D正确。

【考点定位】细胞中化合物的鉴定

【名师点睛】生物组织中有机化合物的鉴定：

（1）斐林（本尼迪特）试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色（沉淀），还原糖有葡萄糖、麦芽糖、果糖等，不能用来鉴定非还原性糖，如淀粉、蔗糖等；

（2）双缩脲试剂可用来检测蛋白质，产生紫色反应；

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）；

（4）淀粉遇碘液变蓝色。