Question

关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述，正确的是

A. 用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定

B. 若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一定需要用显微镜观察

C. 鉴定可溶性还原糖时，要加斐林试剂（甲液和乙液等量混合均匀再加入）

D. 用于双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2min才能看到紫色

Answer

C

【解析】斐林试剂甲液和双缩脲试剂A液完全相同，都是0．1g/mL的氢氧化钠溶液，但斐林试剂的乙液是质量浓度为0．05g/mL硫酸铜溶液，双缩脲试剂B液是质量浓度为0．01g/mL硫酸铜溶液，因此用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，不能直接用于蛋白质的鉴定，A项错误；若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，可将苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液直接滴加到待测组织样液中，也可以将花生子叶制成临时装片并用显微镜观察，B项错误；还原糖与斐林试剂发生作用，在水浴加热（50～650C）的条件下会生成砖红色沉淀，C项正确；蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，不需水浴加热，D项错误。

【考点定位】检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质

【名师点睛】本题考查的是教材中“生物知识内容表”所列的相关生物实验。若要准确解答此类问题，在平时复习中，要注意对教材实验所涉及的实验技术的掌握，对实验原理、实验流程、实验现象、实验结论等内容的分析、归纳与总结，而且还要站在全新的、应用的角度去重新分析已做过的每一个实验，从中提取出真正要掌握的最重要的内容，以达到举一反三的目的