Question

请据此回答：

（1）脑啡肽的化学本质为_______________。它的基本组成单位的结构特点是_______________，通式为_______________。

（2）如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的_______________，就可改变其性质。

（3）脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是_______________________。

（4）若将脑啡肽完全水解，需要水分子_______________个，水解后的产物有_______________种。

（5）脑啡肽可用_______________试剂鉴定，呈_______________色，其原因是该化合物中所含有的_______________与该试剂发生反应。

Answer

（1）五肽 至少含一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上

（2）排列顺序

（3）若口服，就会被消化酶分解从而失去药效

（4）4 4

（5）双缩脲 紫 肽键

【解析】（1）图示为脑啡肽的结构式，该分子是由5个氨基酸分子脱水缩合形成的，称为五肽，基本组成单位是氨基酸，其结构通式为

（2）蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序有关，如果氨基酸的种类和数目均不变，氨基酸的排列顺序发生改变也可以引起蛋白质结构的改变．

（3）脑啡肽是多肽类物质，口服会被蛋白酶水解形成氨基酸而失去功能．

（4）由于脑啡肽中的肽键结构-CO-NH-共有4个，因此水解时需要4分子水，形成5个氨基酸，5个氨基酸中其中有两个R基相同都是-H，因此是四种．

（5）该化合物可用双缩脲试剂鉴定，呈现紫色，其原因是该化合物中含有的肽键与该试剂发生了颜色反应．

【考点定位】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合