Question

某肽链由39个氨基酸脱水综合而成，其中含有3个丙氨酸（R基为-CH₃），现去掉全部丙氨酸，得到游离丙氨酸和三条短肽的混合水解产物（如图）。下列有关该过程的叙述错误的是

A. 该过程肽键数目减少5个

B. 水解产物分子量比原多肽增加90

C. 水解产物至少共有6个氨基

D. 三条短肽氧原子数比原多肽增加5个

Answer

D

【解析】已知该三十九肽去掉其中的丙氨酸得到3条长短不等的多肽，则共需水解肽键数是2×2+1=5个，A正确；已知该过程肽键数目减少5个，则水解消耗了5分子水，水解产物分子量比原多肽增加5×18=90，B正确；一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基，因此该三十九肽水解形成的三条肽链含有三个氨基，再加上水解形成的三个丙氨酸上的三个氨基，水解产物至少有6个氨基一共有6个氨基，C正确；一个丙氨酸含有2个氧原子，水解掉3个丙氨酸，氧原子数目减少2×3-5=1个，D错误．

【考点定位】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

【名师点睛】题型一：有关氨基数和羧基数的计算

（1）蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；

（2）蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；

（3）在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；

（4）在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数．

题型二：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算

（1）蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数-肽链数；

（2）蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18×脱去的水分子数）．

题型三：有关蛋白质中各原子数的计算

（1）C原子数=（肽链数+肽键数）×2+R基上的C原子数；

（2）H原子数=（氨基酸分子个数+肽链数）×2+R基上的H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2；

（3）O原子数=肽链数×2+肽键数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数；

（4）N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数．