Question

下表所示为某人探究酶的专一性的实验，据表判断下列叙述正确的是（ ）

操作步骤	操作方法	试管A	试管B
1	加淀粉溶液	2mL
2	加蔗糖溶液		2mL
3	加斐林试剂	2mL	2mL
4	加淀粉酶溶液	1mL	1mL

A．蔗糖溶液可用蛋白质溶液取代

B．实验步骤有科学性错误

C．能用碘液取代斐林试剂

D．不可用蔗糖酶溶液取代淀粉酶溶液

Answer

B

【解析】本尼迪特试剂是鉴定还原糖的实验，若蛋白质溶液取代蔗糖溶液，则蛋白质分解与否都不能与本尼迪特试剂反应，A错误；实验步骤中应该先加淀粉酶溶液，再加本尼迪特试剂，B正确；本实验中淀粉在淀粉酶作用下分解了，蔗糖未分解，若用碘液则都不变蓝，C错误；可用蔗糖酶溶液取代淀粉酶溶液，D错误。

【考点定位】酶的特性

【名师点睛】本题主要考查酶的知识。

1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。

2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。

②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。

③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。